A beterraba tem vindo a ganhar
cada vez mais adeptos no mundo desportivo devido às suas excecionais
capacidades de melhorar as performances desportivas. Mesmo entre atletas
profissionais é muito frequente o consumo da beterraba, principalmente sob a
forma de sumo, muitas vezes misturado com sumo de laranja natural. Muitos de
vós nem deverão conhecer esta hortícola, já que não é das mais vistas nas
frutarias.
Ainda não existem muitos anos desde
que se conhecem as potencialidades da beterraba no desporto. É uma hortícola
rica em minerais e vitaminas, mas a sua grande potencialidade, segundo os
especialistas, vem de um ião chamado nitrato que, após algumas transformações
no organismo, é responsável pela vasodilatação das artérias e baixa da
tensão arterial. Logo, é responsável
pelo maior fluxo de oxigénio e nutrientes aos músculos com menor esforço! Para
além disso, a beterraba é rica em Vitaminas A, B1, B2, B5 e C, além dos
minerais potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro, tudo nutrientes muito
importantes para os desportistas. Também as grávidas são muito aconselhadas
a consumir a beterraba, devido à normal baixa da hemoglobina durante a
gestação.
Como deve ser tomada a beterraba?
·
Normalmente é consumida sob a forma de sumo,
misturado com sumo de laranja no liquidificador.
·
Crua, ralada, como quando ralamos cenoura
(muitas vezes consumo dessa forma, porque realmente gosto do paladar).
Normalmente faço um pequeno tempero com um pequeno toque de azeite e vinagre.
·
Não
deve ser cozida, pois vai perder uma boa parte das suas propriedades!
Quando deve ser tomada a beterraba?
Os estudos dividem a toma da
beterraba em 2 grandes grupos: atletas de competição/amadores habituados a
treinar com frequência; e atletas amadores
que praticam ocasionalmente.
·
Atletas
de competição/amadores habituados ao treino: a beterraba, ou o seu
sumo, devem ser consumidos durante vários dias antes da prova, de forma
a aumentar significativamente os níveis de nitrito no sangue.
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Atletas
ocasionais: 2 a 3 horas antes da competição são suficientes para um
aumento significativo do desempenho desportivo, embora a o consumo de um copo
diário de sumo permita ainda melhores resultados (um estudo da universidade
inglesa de Exeter mostrou um aumento resistência desportiva na ordem dos 15% em indivíduos que tomaram sumo de beterraba durante
6 dias seguidos, anteriores a uma prova). Já no que respeita à performance ( diminuição do tempo gasto num exercício), foi de cerca de 2%!
No meu caso pessoal, sempre fui
comendo beterraba ocasionalmente, na forma de salada, por vezes também cozida,
pois é um legume de que gosto. Desde que soube desta relação com o aumento da performance desportiva que consumo beterraba em forma de sumo (misturada com sumo de laranja). Nas provas mais difíceis tenho a preocupação de tomar um copo diário, nos 5 a 7 dias anteriores.
Carlos Oliveira
